 |
Restoran biasanya menggunakan bahan pembersih yang aman dan disetujui untuk digunakan dalam industri makanan. Ini termasuk cairan pencuci piring, desinfektan, dan sanitizer tangan yang efektif namun tidak meninggalkan residu berbahaya pada peralatan dan permukaan.(Sumber foto: pexels.com)
Oleh: Arda Dinata
INSPIRASI MAHASISWA - Ketika kita menikmati makanan di restoran, kita sering kali tidak menyadari betapa pentingnya sanitasi dalam memastikan makanan yang kita konsumsi aman dan bersih.
Namun, di balik layar, restoran melakukan berbagai upaya untuk memastikan bahwa standar sanitasi yang ketat dipatuhi setiap hari.
Dari dapur hingga area pelayanan, proses sanitasi merupakan bagian integral dari operasi restoran yang sukses.
Mari kita telusuri lebih dalam tentang bagaimana restoran menjaga kebersihan dan keamanan makanan yang disajikan kepada pelanggan.
- Rutinitas Pembersihan Harian. Sebagian besar restoran memiliki rutinitas pembersihan harian yang ketat untuk memastikan bahwa semua area, mulai dari dapur hingga area makan, tetap bersih dan bebas dari kuman. Ini termasuk membersihkan permukaan, mengganti handuk dapur, dan menyikat peralatan memasak untuk menghindari kontaminasi silang antara bahan makanan.
- Penggunaan Bahan Pembersih yang Aman. Restoran biasanya menggunakan bahan pembersih yang aman dan disetujui untuk digunakan dalam industri makanan. Ini termasuk cairan pencuci piring, desinfektan, dan sanitizer tangan yang efektif namun tidak meninggalkan residu berbahaya pada peralatan dan permukaan.
- Pelatihan Karyawan tentang Sanitasi. Setiap karyawan di restoran harus menjalani pelatihan sanitasi yang ketat untuk memahami praktik sanitasi yang benar. Mereka diajari tentang pentingnya mencuci tangan secara teratur, mengganti sarung tangan dengan benar, dan menjaga kebersihan pribadi mereka selama bekerja.
- Pengawasan dan Pemeriksaan Berkala. Manajemen restoran secara rutin melakukan pengawasan dan pemeriksaan berkala untuk memastikan bahwa standar sanitasi dipatuhi dengan ketat. Ini termasuk memeriksa suhu cooler dan freezer, memastikan bahan makanan disimpan dengan benar, dan mengawasi proses persiapan makanan.
- Menghadapi Tantangan Sanitasi yang Unik. Restoran sering menghadapi tantangan unik dalam menjaga sanitasi, terutama di masa pandemi COVID-19. Mereka harus mengatur ulang tata letak meja, meningkatkan frekuensi pembersihan, dan mengimplementasikan protokol kebersihan tambahan untuk melindungi kesehatan pelanggan dan karyawan.
Dengan melakukan langkah-langkah ini, restoran dapat memastikan bahwa makanan yang disajikan kepada pelanggan tetap aman dan bersih. Sanitasi yang tepat bukan hanya tentang mematuhi peraturan, tetapi juga tentang menjaga kepercayaan pelanggan dan memastikan pengalaman makan yang menyenangkan dan tanpa khawatir.
Daftar Referensi:
- Food and Drug Administration (FDA). (2022). Food Safety in Restaurants. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-safety-restaurants
Jangan ragu untuk memberikan komentar di bawah artikel ini dan mengikuti kami di saluran WhatsApp "ProduktifMenulis.com (Group)" dengan klik link ini: WhatsApp ProduktifMenulis.com (Group) untuk mendapatkan info artikel terbaru dari website ini.
Arda Dinata adalah Sanitarian Ahli & Penanggung Jawab Laboratorium Kesehatan Lingkungan, Tinggal di Pangandaran - Jawa Barat.www.ArdaDinata.com: | Share, Reference & Education |
